ქართული ტრადიციული მეთოდით, საფერე ქვევრში არის ჩაწურული, რაც მის ისედაც ბროწეულისებრ შეფერილობას კიდევ უფრო მუქს ხდის. საფერეს გემო ნატურალურია, ჰარმონიული და დინჯი, რასაც სასიამოვნოდ ერთვის ხილის ტონები. საფერე საუკეთესო დასაგემოვნებელია ხორცის ან ყველისაგან დამზადებულ კერძებთან. ეს მშრალი ღვინო, ასევე კარგად აბალანსებს ტკბილ კერძებს და დესერტებს. გაითვალისწინეთ, რომ ღვინო თავის საუკეთესო გემოებს ავლენს +10 – 12 გრადუსზე.